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【热卖菜】美蛙鱼头 吃喝

【热卖菜】美蛙鱼头

材料: 主料: 花鲢鱼头1个(750克),美蛙2只(约250克)。 调料: 自制椒麻料200克,干辣椒节30克,花椒5克,葱节20克,盐、料酒、味精、湿淀粉、色拉油各适量。 制法: 1、把美蛙...

【热卖菜】秘制罐焖牛肉 吃喝

【热卖菜】秘制罐焖牛肉

材料: 主料: 五花牛肉1500克。 辅料: 土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。 调料: 精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉...

【热卖菜】豆花滑鱼片 吃喝

【热卖菜】豆花滑鱼片

材料: 主料: 草鱼1000克,豆腐花。 辅料: 蛋清,葱、姜、蒜末,炒熟花生米,朝天椒,花椒。 调料: 黄酒,盐,淀粉,郫县豆瓣酱,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,盐。 制作:...

【热卖菜】绝味酱香鸭 吃喝

【热卖菜】绝味酱香鸭

与传统酱香鸭相比,此菜有三大改良: 改良一:3斤老麻鸭肉更香 选用了农村自养的老麻鸭,选鸭时要选2.8斤以上的,绝对不能选仔鸭,因为仔鸭一煲就烂,大个儿的麻鸭肉味道香,...

【家常菜】孜然羊肉炒面 吃喝

【家常菜】孜然羊肉炒面

材料: 主料: 羊里脊、宽面条。 辅料: 京葱段、红椒丝。 调料: 一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、湿淀粉、味精、色拉油、孜然粉、辣椒粉。 制法: 1、把羊里脊肉切成片,纳碗,加...

【家常菜】薄荷干锅羊肉 吃喝

【家常菜】薄荷干锅羊肉

此菜是餐厅比较受欢迎的菜肴,调味时加入鲜沙姜、薄荷,突出了菜品的清香气息,加入山柰、孜然,可以很好地遮住羊肉的腥味。此菜一定要突出菜品的干香微辣口味,糍粑辣椒要...

【创新菜】金奖脆叉皇 吃喝

【创新菜】金奖脆叉皇

<原料> 中腩肉10斤。 <调料> 叉烧酱400克,白糖600克,红曲米水250克,脆叉粉。 <做法> 1.首先将中腩肉取出解冻,清洗干净待用。 2.将叉烧酱、白糖、红曲米水放入中腩肉搅匀...

【创新菜】全吉金猪拼香酥大虾 吃喝

【创新菜】全吉金猪拼香酥大虾

<做法> 全吉金猪: 1.4斤左右奶猪去骨,抹上淮盐待用。 2.糯米蒸熟,加入全吉腊肠粒、腊肉粒、冬菇粒、姜料,炸花生、生抽、炒成糯米饭待用。 3.将炒好的全吉腊味饭,酿入去骨...

【家常菜】干煸带皮羊肉 吃喝

【家常菜】干煸带皮羊肉

材料: 原料: 带皮嫩黑山羊肉800克,油酥花生、香菜、陈皮末、干朝天椒丝、花椒、姜丝各少许。 调料: 盐10克,米酒、白胡椒粉、十三香、孜然粉蚝油、红油、菜籽油各适量。 制...

【热卖菜】砂锅麻辣豆腐 吃喝

【热卖菜】砂锅麻辣豆腐

材料: 主料: 豆腐500克,蘑菇、菜心、虾仁各50克,大葱、花椒、干辣椒各少许。 调料: 盐、味精、料酒、浓汤各适量。 做法: 1、豆腐切大方块,焯水后捞起待用;菜心洗净,在...

【热卖菜】筋头巴脑羊肉锅 吃喝

【热卖菜】筋头巴脑羊肉锅

材料: 主料: 熟羊头肉500克,牛奶100克,大葱、姜末、大蒜各少许。 调料: 鸭油50克,鸡汤、料酒、淀粉、盐、味精各适量。 制作: 1、把熟羊头肉撕成碎块,入沸水中焯透,捞出...

【热卖菜】砂锅肉丸 吃喝

【热卖菜】砂锅肉丸

材料: 主料: 猪肉馅300克,大白菜200克,水发粉丝200克,鸡蛋一只,香菜末少许 调料: 香油、姜葱汁、酱油、盐、鸡精、淀粉、料酒、胡椒粉、鲜汤各适量。 制作: 1、把猪肉馅加...

【热卖菜】小碗土豆 吃喝

【热卖菜】小碗土豆

将小土豆压熟后卤至入味,加红油、辣椒面、孜然粉、熟花生碎等调料拌匀食用,土豆绵软、花生酥脆,口感极富层次。 大致做法: 1、小土豆去皮,入高压锅压5分钟后过凉,改成滚...

【热卖菜】砂锅香菇包 吃喝

【热卖菜】砂锅香菇包

材料: 主料: 香菇10个,虾胶300克,香菜梗50克,马蹄丁100克。 辅料: 葱段10克,姜片10克,萝卜块20克,芹菜段20克,青辣椒段10,高汤1斤,蒸鱼豉油30克,老抽10克,味达美10克,生...

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